Doua zile la rand am facut cate ceva din cartofi, pentru ca ne plac mult aceste preparate. De aceasta data am facut niste chiftelute, pe care le-am copt in cuptor, nu le-am prajit si carora le-am asociat un sos picant. In loc de faina alba, am folosit pesmet. Astfel, chiftelutele nu au fost lipicioase si a fost mai usor sa le modelez. In plus, pesmetul absoarbe mai bine umezeala ingredientelor lichide. Combinatia de chiftelute de cartofi si sos picant a fost foarte buna si pe placul nostru.
Din ingredientele de mai jos am facut 20 de chiftelute, cate 5/portie.
Se spala cartofii, se fierb in coaja si cand sunt gata, se strecoara de apa in care au fiert si se lasa sa se racoreasca.
Intre timp, se spala si se toaca mararul, iar telemeaua se razuieste pe razatoarea fina.
Cand cartofii s-au racorit, se paseaza si se amesteca bine cu: oul, telemeaua razuita, untul moale, mararul, sarea si piperul.
Se adauga pesmetul si se omogenizeaza compozitia.
Se ia cate o lingura de compozitie, se tavaleste prin pesmet, pana se formeaza o bila care se aplatizeaza.
Se depune chifteluta in tava in care s-a pus in prealabil hartie de copt.
Se procedeaza la fel, pana ce se epuizeaza toata compozitia.
Se da tava la cuptor, la temperatura medie si cand chiftelutele se rumenesc la baza, se intorc, pentru a se coace uniform si pe partea cealalta.
Intre timp se spala si se toaca patrunjelul pentru decor. si se prepara sosul picant, dupa reteta: https://www.retete/retete/sos-picant-90886.htmlSe pune sosul picant in sosiera si se pregateste pentru servit.
Cand chiftelutele s-au copt frumos pe ambele fete, se scot din cuptor si se servesc fierbinti/calde, cu sos picant, decorate cu patrunjel tocat.
Chiftelutele pot fi preparate si de post, fara unt si telemea, doar cu legume. Pentru chiftelutele din legume este de preferat sa folositi pesmet, nu faina alba, pentru ca absoarbe umezeala din ingredientele lichide. In plus, datorita lui, compozitia nu mai este lipicioasa si se poate modela mai usor. Daca doriti, puteti praji chiftelutele in ulei. Sigur vor fi mai gustoase, dar poate mai putin sanatoase. Preparati sosul urmand explicatiile si sfaturile (tips-urile) de la link-ul dat in reteta. Puteti servi chiftelutele si cu un sos alb, sau pur si simplu cu 2-3 linguri de iaurt gras, sau de smantana.
