Pentru nepotica mea, Efi, care a implinit 4 anisori de curand, am pregatit un tort Ceainic, cu cescute, ca-n povestile cu zane. Am ales un blat alb, crema de capsuni, crema de zmeura, facute in casa, iar pentru un decor magic, am pregatit si cescute de ceai (reteta aici). Cei mici au fost incantati, iar bucuria lor a meritat tot efortul.
Blaturile: se bat albusurile spuma, cu mixerul, se adauga indulcitorul, apoi galbenusurile si uleiul, faina si praful de copt, omogenizand. Din compozitia rezultata (1 kg cantarita) se coc mai multe foi, in forme de copt rotunde de dimensiuni diferite, pregatite cu foaie de copt. Se lasa la racit. Siropul: se fierb pe foc mic, apa cu indulcitorul, pentru aprox 5 minute, se dau de pe foc, se lasa la racit si se adauga esenta de vanilie. Sosul de zmeura:Pentru acesta, se desfac 4 linguri de dulceata de zmeura, intr-o craticioara cu 3 linguri de apa, fierte pe foc mic, pana scad un pic (aprox 4 minute), si amestecate cu blenderul, apoi strecurate (sau nu, depinde daca va deranjeaza samburii sau nu). Sosul de capsuni:Pentru ca am gasit pe piata capsuni proaspete, am cumparat cateva pentru a pregati un sos de capsuni. Sosul este suficient pentru mai multe retete. La acest tort, am avut nevoie doar de 6 linguri din acest sos, insa puteti folosi cat va place. Asadar, se spala capsunile, se pun intr-o craticioara cu 5 ml indulcitor lichid si 5 linguri de apa. Se fierb pe foc mic, pana scad un pic (aprox 6 minute), apoi se dau la blender. Cremele:Se amesteca crema mascarpone cu mixerul, se adauga frisca lichida, se continua amestecarea pana devine cremoasa.
Pentru crema de zmeura: jumatate din compozitia de mascarpone si frisca se amesteca impreuna cu sosul de zmeura.
Apoi, pentru crema de capsuni, se amesteca cealalta jumatate de compozitie (mascarpone si frisca) cu 6 linguri de sos de capsuni. Montare:Se insiropeaza delicat blaturile, pentru a nu se destrama si pentru a putea sustine forma unui ceainic. Se monteaza astfel: pe un suport de carton sau un platou se asaza un blat mic, jumatate din crema de capsuni, un blat mai mare, jumatate din crema de zmeura, blat mare, a doua jumatate din crema de capsuni, blat mic. Crema de zmeura ramasa se foloseste la decor. In acest stadiu, se poate modela si ajusta forma tortului astfel incat sa arate ca un ceainic. Decor:Se amesteca crema mascarpone cu mixerul, se adauga frisca lichida, se continua amestecarea pana devine cremoasa. Se imbraca tortul cu aceasta crema alba, iar ce ramane din crema se amesteca impreuna cu o lingura de cacao. Se decoreaza cu flori de napolitana, perlute din zahar si motive decorative.
Capacul ceainicul se imbraca in crema de cacao, se adauga un trandafir de napolitana (care va fi motul ceainicului). Se da la frigider pana a doua zi. Decoratiuni de ciocolata: gura si manerulSe topeste pe baie de abur ciocolata neagra, se toarna intr-un pos si se deseneaza gura (jgheabul) si manerul (toarta) ceainicului, pe o tava cu hartie de copt. Se pun si scobitori pentru mai mult sprijin. Se dau la congelator pana a doua zi. A doua zi, se adauga la ceainic si gura si manerul de ciocolata. Sugestie de servire: cescutele sunt optionale, pot fi migaloase, dar sunt un deliciu atat pentru cei mici, cat si pentru cei mari. Timp de pregatire: 5 hTimp de gatire: 1 hPortii: 15Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/08/tort-ceainic-cu-flori-si-cescute.html
