Am facut zilele trecute o supa usoara si tare buna, cu ce ingrediente aveam in casa, pentru ca sotului meu, daca nu-i dai supa/ciorba/bors este ca si cum n-ar manca nimic. Daca n-ar fi taiteii cu oua, adaugati pentru imbunatatirea gustului si pentru o mai mare consistenta, ar fi chiar de post. De obicei, in supe fierb ceapa intreaga (si usturoiul) si la sfarsit le recuperez si le arunc. Acum, initial as fi vrut sa o fac chiar dietetica, fara sa prajesc ceapa, dar atunci chiar ar fi fost o supa ca de spital...

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de supa.

Se curata radacinoasele (morcovii, patrunjelul si telina) se spala, se taie grosier si se pun la fiert cu 3 litri de apa rece. Cind se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca. Se completeaza cu apa calda, cand este cazul.

Se curata ceapa si usturoiul se spala, se taie si se calesc (mai intai ceapa si apoi se adauga si usturoiul) in ulei suficient si la foc mic, numai pana se inmoaie.

Se spala rosia, se curata de coaja si de seminte, se taie cubulete si se caleste la foc mic, in tigaie, cu celelalte legume.

Cat timp legumele stau la calit, la foc mic, se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se adauga in supa, unde radacinoasele sunt aproape fierte.

Se aleg, se spala, se zvanta si se toaca frunzele de patrunjel.

Dupa doua-trei clocote, se adauga in oala legumele calite, se mai completeaza cu apa calda si se mai lasa oala cu supa la fiert, la foc mediu, inca un clocot.

Intre timp, se fierb taiteii, conform recomandarilor de pe ambalaj, in apa clocotita cu sare, se clatesc, se scurg si se adauga in supa.

Dupa doua-trei minute se condimenteaza supa, dupa gust, cu sare si piper, se ia oala de pe foc, se presara patrunjel tocat, se pune capacul si dupa 10-15 minute de odihna , supa se poate servi.

Nu prajiti tare ceapa si usturoiul, ca sa nu se arda si sa devina amare. Caliti-le doar putin, in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie. Folositi cartofi roz, care fierb bine si nu sunt sfaramiciosi. Adaugati cartofii in supa cand celelalte legume sunt aproape fierte. Cand este cazul, adaugati apa calda/fierbinte, ca sa nu opriti supa din fiert. Presarati patrunjel tocat, dupa ce ati luat oala de pe foc. Serviti supa, dupa ce s-a odihnit timp de 10 minute, cu capacul pus pe oala.