De cateva saptamani este vremea prunelor si pentru ca am gasit niste retete de la o prietena de foarte departe, m-am gandit sa le si pun in aplicare, cat timp inca sunt indeplinite toate conditiile. Am inceput, evident, cu ce mi s-a parut mai usor de facut: muffins cu prune. N-a durat mult timp si ne-am rasfatat cu aceste dulciuri sanatoase si aspectuoase.

Se spala prunele, se sterg de apa si se despica atent, cu un cutit cu lama subtire si ascutita ca sa se scoata samburii.

Se amesteca ingredientele solide: faina, praful de copt, sarea, bicarbonatul de sodiu, zaharul si vanilia, pana ce se omogenizeaza.

Untul se topeste si se lasa putin sa se racoreasca, dupa care se adauga ouale. Se mixeaza si apoi se adauga treptat, cate o lingura incarcata, ingredientele solide, amestecate.

Se mixeaza bine compozitia si cand este omogena se pun cate doua linguri in toate formele de muffins, cat sa se umple pana la jumatate.

In fiecare forma de muffins se pune cate o pruna careia i s-a scos samburele.

Se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru 20 de minute.

Cand prajiturile au crescuit si s-au rumenit frumos, se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Cand se servesc, se decoreaza cu zahar pudra.

Alegeti prune sanatoase, nu prea mari, tari si fara defecte. Spalati si stergeti prunele, inainte de a le sectiona, pentru scoaterea samburilor. Nu sectionati de tot prunele, pentru a scoate samburii. Lasati untul topit sa se racoreasca inainte de a adauga ouale, ca sa nu se coaguleze. In formele de muffins, puneti aluat numai pana la jumatate. Odata ce veti pune prunele, aluatul se va ridica. Nu tineti prea mult prajiturile in cuptor, ci doar cat sa se rumeneasca usor. Scoateti prajiturile din forme numai dupa ce s-au racit complet.