O prajitura delicioasa de toamna, in forma de inima, cu blat de cacao, sirop de fructe, crema de alune de padure. Pentru accente de toamna, am ales sa o decorez cu alune de padure, nuci, migdale, ciocolata, floricele. Am adaugat fructe goji uscate, care sunt rosii ca frunzele de toamna, sunt usor acrisoare si contin, printre altele, vitamina A, magneziu si fier.
Pentru blat: se bat spuma albusurile cu mixerul, se adauga treptat zaharul, galbenusurile, apa, faina, amidonul, cacaoa si praful de copt, omogenizand. Se transfera compozitia intr-o tava inimioara pregatita cu hartie de copt si se da la cuptor, la foc mic, aprox 20 min. Se lasa la racit, apoi se scoate din forma si se transfera in alta forma inimioara, mai mica, pentru a o monta in ea. Pentru sirop: se pun intr-o craticioara: apa, vinul, zaharul, zaharul Bourbon si fructele (eu am avut cateva rascoapte, din care am pus cate putin), se lasa sa fiarba cam 10 minute, apoi se lasa la racit. Pentru crema: intr-o craticioara se pun galbenusurile, laptele, zaharul si faina, amestecand si batand cu un tel, pentru a ramane aerata. Se fierbe amestecul pe foc mic, pana se ingroasa ca o budinca, se da de pe foc, se adauga untul si se amesteca. Dupa ce s-a racit, se adauga si frisca lichida si alunele de padure rumenite si macinate, amestecand cu mixerul. Montare si decor: se inteapa blatul cu o furculita din loc in loc, pentru a-l insiropa cat mai bine. Se intinde si se niveleaza crema, se pudreaza cu ness si se da la frigider 10 minute.
Se topeste ciocolata alba pe baie de abur, se lasa la racit, apoi se scoate prajitura si se traseaza dungi din ciocolata pe ea. Se decoreaza cu fructe goji, alune de padure, migdale intregi, nuci rumenite. Pentru a fi in ton cu toamna, am forma de frunzulita feliei taiate. Timp pregatire: 1 h 15 minTimp coacere: 20 minPofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/10/prajitura-inima-cu-alune-de-padure.html
