Se pregateste blatul pentru rulada astfel: Se sparg ouale in vasul robotului, se adauga apa si se amesteca cca.1 minut, la viteza maxima. Se adauga zaharul si se amesteca pentru inca 3 minute.
Apoi se amesteca faina, amidonul si praful de copt, se adauga in vasul robotului si se amesteca la viteza mica,pana se omogenizeaza.
La sfarsit se adauga cacaua si se mai amesteca circa 1 minut. Se tapeteaza tava cuptorului cu hartie de copt si se toarna aluatul uniform, apoi se da la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 10-12 min.
Se scoate blatul din tava si se rastoarna pe o bucata de hartie de copt. Se unge suprafata cu apa rece si se lasa la racit timp de 10 minute. Dupa aceasta se indeparteaza hartia de copt de pe suprafata lui si se ruleaza sub forma de rulada (cu tot cu hartia, pe care l-am rasturnat). Se lasa la racit complet.
Intre timp se pregateste umplutura. Se mixeaza branza de vaci cu untul de arahide si cu zaharul. Se adauga oul, se mixeaza, apoi se adauga smochinele si la sfarsit coacazele, amestecand usor cu o lingura.
Se desface blatul racit si se unge cu crema de branza.
Se ruleaza in forma de rulada si se inveleste in hartie de copt. Se da la rece pentru o ora. Pentru glazura: se marunteste ciocolata, se pune intr-o punga de plastic si se scufunda in apa fierbinte pana se topeste. Se glazureaza rulada taind un coltisor al pungii.
Se serveste cu pofta alaturi de o cafeluta sau un ceai cald.
