Tortul de mere cu fulgi de porumb este un rasfat. In primul rand pentru ca este o reteta de tort usor de preparat, iar apoi pentru ca este delicios, cu texturi contrastante care se potrivesc perfect.
Tortul de mere cu fulgi de porumb este un rasfat. In primul rand pentru ca este o reteta de tort usor de preparat, fara prea multe ingrediente, iar apoi pentru ca este delicios, cu texturi contrastante care se potrivesc perfect.1. Untul se freaca spuma cu ciocolata topita si putin racita si un varf de cutit de scortisoara. Fulgii de porumb se zdrobesc putin si impreuna cu albusul batut usor se incorporeaza in ciocolata cu unt. Se intinde compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm, unsa cu unt.2. Merele se spala, se curata de coaja, li se inlatura cotorul, se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.3. Se asaza feliile de mere peste aluatul cu fulgi de porumb si se introduce preparatul in cuptorul preincalzit la 200 C. Se coace circa 15 minute; in acest timp, merele se calesc, dar raman putin crocante.4. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si se intinde spuma peste blatul precopt.5. Se reduce temperatura cuptorului la 180 C si se reintroduce tortul in cuptor. In 30 de minute se rumeneste frumos. Tortul se serveste caldut, taiat felii. Reteta de Tort de mere cu fulgi de porumb este preluata din cartea Marul Cultivare si retete culinare, de Eisenstock Ildiko, publicata in limba romana de Editura Casa.
Cele mai cunoscute soiuri de mereArdelean Soi obtinut la Statiunea Pomicola Cluj, din incrucisarea soiurilor Jonathan si Peasgood ; este un soi omologat in anul 1981. Pomul, de vigoare mijlocie, cu coroana piramidal-globuloasa, are ramuri de schelet puternice si formatiuni de rod scurte, tip spur. Intra relativ repede pe rod in anul al treilea dupa plantare si este mult mai rezistent la rapan si fainare, comparative cu soiul Jonathan . Productia de fructe poate atinge 28-30 t/ha. Fructul, de marime mijlocie si supramijlocie (120-180 g), sferic spre tronconic, este rosu-bordo pe aproape toata suprafata fructului. Pulpa alb-galbuie, fina, crocanta, are un gust dulce- acrisor si o aroma usoara. Epoca de coacere dureaza din septembrie pana in noiembrie.
Lasati tortul cu mere si fulgi de porumb sa se raceasca putin, apoi poate fi servit.
