Tort de inghetata cu vanilie, ciocolata, glazura de ciocolata intre straturi si arahide. Eu am ales unele bine rumenite si sarate, pe care le-am decojit si tocat marunt. Mi-a placut aceasta combinatie de ciocolata cu arahide sarate.
Se incalzeste laptele in care am pus zaharul vanilat Bourbon, se ia de pe foc.
Se pune apa (cam de trei degete) intr-o craticioara, care se pune pe foc, iar cand incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se asaza pe masa, pe un tocator din lemn.
Intr-o alta craticioara pusa peste craticioara (cam de aceeasi marime, astfel incat apa sa nu atinga fundul vasului) in care a fiert apa mai devreme (pe baie de abur) se amesteca galbenusurile cu zaharul si un praf de sare, pana se albesc, de data aceasta eu am ales sa le amestec cu mixerul. In continuare, se toarna in fir subtire laptele cald, nu fierbinte, amestecand tot cu mixerul, pentru a o face spumoasa si aerata. Consistenta este usor lichida, insa eu am fost multumita, intrucat galbenusurile s-au gatit. Jumatate din compozitie se toarna in alt vas pentru a se amesteca impreuna cu ciocolata amaruie. Se lasa ambele la racit cam 5 minute pe masa, apoi cam 10 minute la rece (eu le-am dat la congelator un pic).
Pentru glazura: intr-un ibric se pun pe foc mic laptele cu ciocolata cu lapte si cea amaruie, in proportii diferite, dupa gust, amestecand energic si ridicand de pe foc din cand in cand pentru a nu o arde. Dupa ce s-a topit frumos, se da deoparte.
Se bate frisca lichida, dar mai moale, din care jumatate se adauga in crema de oua cu ciocolata, amestecand usor cu o spatula. Aceasta va capata o consistenta mai bogata. Se poate turna intr-o forma pentru chec din silicon.
Se toarna peste ea cam jumatate din glazura de ciocolata. Se da la congelator.
Apoi frisca ramasa se bate tare si se incoporeaza treptat in crema de oua simpla, care este mai lichida spre deosebire de cea de ciocolata, deci se amesteca pana devine cremoasa.
Se scoate forma de la congelator, se toarna inghetata de vanilie, apoi glazura ramasa. Se decoreaza cu arahide, eu am ales unele bine rumenite si sarate, pe care le-am decojit si tocat marunt. Se da inapoi la congelator pana se intareste, apoi se poate servi.
Timp de gatire este de aprox 10 minTimp de pregatire este de aprox 1 h 30 minPortii: 8Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/08/tort-de-inghetata.html
