O reteta simpla, dar foarte gustoasa, zic eu. Delicate si cu parfum de toamna insorita si colorata.
Vroiam sa pregatesc ceva dintr-un aluat fraged foarte sfaramicios, dar care sa nu fie nici foarte dulce.
Asa ca m-am gandit sa pregatesc tartele folosind pentru copt tava de briose. Cum aluatul a fost mai mult, am mai pregatit separat inca trei tarte.
Pentru umplutura am folosit crema mascarpone (initial vroiam urda), gem de gutui si de visine cu caise. Am mai pus si piscoturi sfaramate.
Am pregatit aluatul pentru ca va trebui sa stea la frigider.
Am mixat untul cu zaharul pudra. Am adaugat ouale si galbenusul, mixand dupa fiecare.
Am pus apoi iaurtul, faina amestecata cu sarea si la final aromele.
Aluatul nu trebuie framantat prea mult, doar pana se omogenizeaza totul.
Am acoperit cu o folie si l-am lasat la frigider pentru o ora.
Am mixat crema mascarpone cu zaharul pudra.
Am sfaramat piscoturile pentru a obtine si o baza crocanta in interiorul tartei.
Am scos aluatul de la frigider si l-am impartit in trei. Am lucrat pe rand cu cele trei bucati. Doua dintre ele le-am pus iarasi la frigider.
Am intins o foaie cu grosime de aproximativ 5 mm. Am decupat 12 discuri, cu diametrul ceva mai mare decat diametrul pe care-l are forma de briose in partea de sus.
Am asezat apoi discurile astfel obtinute in forma de briose, presand astfel incat sa imbrace peretii formei.
Am pus un strat de pesmet din piscoturi gem, crema mascarpone, iarasi gem.
Din aluatul ramas am taiat alte 12 discuri, data aceasta ele avand diametrul formei, pentru ca le am folosit pentru a acoperi tartele.
Am pus tava la cuptor, la 180 de grade C, pentru 30-35 de minute.
Tartele nu se vor rumeni, doar se vor colora putin.
Fiind un aluat cu unt, ele se vor scoate foarte usor din forma.
Dupa ce s-au racit, le-am pudrat cu zahar.
S-aveti pofta!
