Puiul se spala, se despica pe piept si se aseaza in tava aragazului care s-a tapetat cu un strat de sare de cca. 1 cm grosime. Se introduce in cuptor si se lasa pana se rumeneste frumos.

Intimpul coacerii se mai inteapa din loc in loc cu o scobitoate, puiul.

Cand este gata se serveste cu diferite garnituri.