Se spala aripioarele si se taie in jumatati. Laptele se amesteca cu usturoiul taiat, ardeii iuti taiati felii, sos de chili (sau chili sub forma de praf) si piper. Aripioarele se aseaza intr-o caserola si se adauga peste ele amestecul anterior. Se lasa la macerat la frigider peste noapte. Din oua, amidon si pesmet se face un sos ce se condimenteaza cu sare si piper. Sosul trebuie sa fie mai gros. Aripioarele se dau mai intai prin acest sos, apoi prin pesmet si se prajesc in baie de ulei intr-o tigaie adanca.
Dupa ce le-am prajit, le-am introdus in cuptorul incins la 200oC pentru 20 de minute pentru a deveni si mai crocante.
