Merele se curata de coaja si se taie felii. Intr-un vas de iena in care am pus folie de aluminiu (sau mai simplu intr-o forma de tort cu peretii detasabili) se pun merele taiate felii impreuna cu margarina si zaharul vanilat si se lasa la cuptor la 180oC pana scad merele (circa 45 de minute).
Crema de vanilieIntr-un vas se amesteca 3 galbenusuri, 4 linguri de zahar, 3 linguri cu varf de faina si 500 mL lapte. Se adauga esenta de vanilie. Se amesteca continuu la foc mic sau la bain marie pana cand de ingroasa.
Crema de albusuriSe bat albusurile spuma, se adauga 4 linguri de zahar si se mai bat 5 minute.
Merele se scot din cuptor, se adauga crema de vanilie si apoi crema din albusuri. Se orneaza cu nuci macinate sau alune. Se da la cuptor la 150oC pentru 20-30 de minute.
Dupa ce se scoate sarlota se lasa la racit, apoi se introduce in frigider pentru cateva ore.
