Intr-un vas se omogenizeaza faina cu margarina cu o lingura de lemn. Se adauga laptele si se framanta cu lingura un aluat. (TIP este foarte important ca toate ingredientele sa fie reci). Se lasa aluatul la frigider pentru minim o ora. Se intinde aluatul intre doua hartii de copt astfel incat sa aiba o grosime de aproximativ 5 mm. Se aseaza aluatul intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina (eu am folosit o forma de iena, dar puteti folosi forme din alte materiale). Cu o rola de aluat se taie marginile, din care se pot coace diferite forme pentru a decora tarta. Pentru a obtine piure de dovleac se coace dovleacul la cuptor, apoi se paseaza cu blenderul.
Zaharul (eu am folosit zahar fin Margaritar) se amesteca cu sarea, scortisoara, ghimbirul si cuisoarele. Ouale se amesteca bine cu telul. Se adauga piureul de dovleac si se amesteca cu telul. Apoi se adauga in ploaie zaharul, amestecand continuu cu telul. Se toarna laptele si se omogenizeaza. Umplutura (care este foarte lichida, dar nu va speriati, se va lega la cuptor) se toarna peste aluat si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 oC pentru 30 de minute (sau pana cand trece testul scobitorii).
