Pentru blat se incalzeste putin laptele. Se cerne faina intr-un castron si se face o gropita la mijloc. Se sparge inauntrul cubul de drojdie. Se adauga putin lapte caldut si o lingurita de zahar. Se amesteca, se acopera si se lasa sa creasca la caldura 15 min. Se adauga restul de lapte, restul de zahar, sare si unt topit. Se framanta bine si se acopera. Se lasa aluatul sa creasca la caldura pana ce isi dubleaza volumul. Se prepara compozitia de mac: se macina macul, se da in fiert laptele cu unt. Se adauga apoi grisul si se lasa sa fiarba la foc moale timp de cca 5 min. Se adauga mac, zahar si rom si se inglobeaza. Se spala lamaia cu apa fierbinte si se sterge. Se rade coaja si se stoarce sucul. Se prepara compozitia de branza: se bat 50 g unt cu zahar tos si zahar vanilat. Se inglobeaza galbenusurile, laptele, branza de vaci, amidonul, stafidele, coaja de lamaie si jumatate din cantitatea de suc de lamaie. Pe planseta tapetata cu faina se mai framanta putin aluatul, eventual se mai adauga faina. Se intinde o foaie care se asaza intr-o tava dreptunghiulara cu margine inalta, unsa in prealabil. Se mai lasa sa creasca putin. Se incinge cuptorul la 180 C. Se decojesc merele, se curata de cotoare si se taie jumatati. Acestea se cresteaza si se stropesc imediat cu suc de lamaie. Pe aluat se asaza cate o lingura de compozitie de branza, alternand cu cate o lingura de compozitie de mac. Se asaza deasupra jumatatile de mere, cu partea crestata in sus, se ung cu putin unt topit, folosind o pensula Se coace la cuptor cca. 45 min. Se scoate din cuptor si, fierbinte, se unge cu unt topit. Se pudreaza cu zahar si se taie bucati.