Se ia burta si se spala bine de tot. Daca vi se pare ca are miros se pune cateva ore in putina apa cu cateva linguri de otet.
Apoi burta se taie fasii si se pune intr-o oala sub presiune(fierbe mult mai repede)impreuna cu rasolul de vita.
Se lasa sa fiarba circa 30-40 de minute sub presiune.
Apoi se curata legumele si se pun la fiert alaturi de fasiile de burta. Se potriveste de sare.
Si se mai lasa la fiert pana ce burta este moale. Cand burta este fiarta (adica intra furculita in ia) o scoatem din oala impreuna cu rasolul,pe care il curatam de carne si o taiem fasii subtiri, strecuram zeama . Asezam din nou oala pe foc si adaugam zeama de lamiae(.
Eu pun zeama de lamaie intrucat albeste foarte bine ciorba.)Apoi punem 4-5 catei de usturoi zdrobiti, si cand da in clocot o dregem cu galbenusurile amestecate cu smantana si zeama de la ciorba. Se mai tine pe foc pana ce da din nou in clocot.
Cine doreste poate adauga si gogosar in otet pentru aroma.
Eu am pus.
Se serveste cu otet si ardei iute.
