Se ia pieptul de gaina,se spala,se zvanta bine,se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime.
Separat se bat ouale cu sare,piper,cimbru si mac . Fiecare snitel betisor se trece prin faina,apoi prin oul amestecat cu mac,prin pesmet,dupa care se tin cca 15 - 20 de minute la rece.
Betisoarele noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.
Se rumenesc frumos pe ambele parti.
Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.
