Vinetele,spalate,necuratate,se taie felii(rondele) de cca 1,5 cm;se presara cu putina sare si se lasa cca 20 de minute.
Dupa aceea se spala si se usuca,usor.
Rosiile,spalate,necuratate,se taie felii(rondele),de cca 1 cm;pe urma se sareaza,pe ambele parti,pt.a se extrage apa;se lasa cca 15 minute.
Nu se spala.
Apoi,se face paneul,asa:vinetele si rosiile se dau prin faina,apoi prin ouale batute cu sare,pipersi nucsoara(dupa gust),apoi pesmet.
Se prajesc si se pun pe un servetel absorbant.
Cind se servesc(calde),se aranjeaza pe un platou si se rad cu brinza.
