Perele se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Topiti untul si lasati-l sa se raceasca. Se amesteca zaharul si galbenusul cu mixerul pana devine o crema spumoasa, se adauga untul, iaurtul faina amestecata cu praful de copt, vanilia si nuca macinate. La sfarsit se adauga albusul spuma. Puneti intr-o tava jumatate din compozitie apoi perele taiate felii si peste compozitia ramasa. Se coace in cuptorul cald la 180 C (eu las intotdeauna temperatura mai mica) timp de 50 minute. Lasati sa se raceasca si serviti.