Rosiile se spala, se oparesc in apa clocotita pentru circa 30 secunde . Se scot cu o spatula, se lasa putin la racit intr-o strecuratoare apoi se decojesc de pielita, se taie in doua si li se scot cotoarele verzi .
Se scurg de zeama in exces presandu-le putin in mana apoi se pun in borcane sterilizate anterior in cuptor . Cand borcanul este plin pe jumatate se presara o lingura rasa de sare, se pune o frunza de busuioc lipita de peretele borcanului pentru un gust si un aspect mai placut apoi se continua umplerea borcanului cu rosii . Se va lasa o distanta de 3 cm pana la gura borcanului, aceasta distanta fiind necesara in etapa de sterilizare . Cand borcanele sunt pline, se inchid cu capace etans apoi se sterilizeaza in cuptor la foc mic 40 minute . Se scot si se pun in paturi, tinandu-se acolo pana la racirea completa . Aceasta reteta este ideala in prepararea sosurilor, ciorbitelor si a altor preparate culinare .
