Inc o retet cu rodii...
De obicei la retetele dulci cu orez folosim acest orez carolino.
Este tipul de orez cu bob rotund.
Orezul cu bob rotund este bogat in amidon si are tendinta de a se lipi in timpul fierberi, ceea ce ii d o consistent cremoas , indispensabil la confectionarea risotturilor si deserturilor.
Secretul pt. un orez fiert este s nu se pun la inceput zah rul, pt. c are o enzim care nu ii permite orezului s fiarb in contact cu zah rul.1)Fierbe laptele cu 500 ml ap si putin sare.2)Adaug orezul si las la fiert la foc mic cca. 20 min. amestecand ocazional.3)In alt recipient pune la fiert 250 ml de ap cu coaja de l maie, scortisoara si zah rul.
Amestec pan cand se dizolv zah rul.
Scoate batonul si coaja de l maie.3)Pune semintele de la 1 rodie si las la fiert 5-7 min.
Filtreaz sucul.4)Amestec sucul cu orezul si las la fiert pan scade tot lichidul.
Ia de pe foc.
Chiar dac se pune sucul de rodii orezul nu i-si va schimba culoarea, de aceea noi punem pt. efect putin sirop de rodii din comert.
Las orezul cateva minute, distribuie in cupe si decoreaz cu restul de rodie proasp t .
Poft bun !
