Carnea se portioneaza. Se face un amestec din sare, boia si piper si se asezoneaza bucatile de carne de seara. Se pastreaza la rece.
A doua zi se unge o tava cu unsoare, se asaza carnea si se pune la cuptor. Se urmareste, se adauga cate putina apa, se intoarce.
Se pune 250 ml de apa la clocotit cu sare si ulei de masline.
Cand apa clocoteste, se ia de pe foc si se adauga 250 g de cuscus. Amesteca lent pana se umezeste tot. Lasa 2 minute acoperit sa se odihneasca. Adauga putin unt amestecand cu o lingura.
Incalzeste la foc mic 3 minute inainte de a servi.
Poate insoti carnea de miel, pui, peste.
Eu am pregatit cuscusul cu legume.
Legumele taiate se amesteca si se adauga cuscusul pregatit, suc de lamaie dupa gust si ulei de masline.
Se amesteca si se lasa 3 ore la frigider inainte de a servi. Se orneaza cu masline, rosii mici, patrunjel.
Usturoiul se curata, se taie marunt(mai mult se zdrobeste), se sareaza, se freaca bine cu ulei de masline, ca la maioneza. Se adauga niste smantana, suc de lamaie(dupa gust). Se pune intr-un castron si salata verde separat(isi pune fiecare cat vrea).
Se asaza cuscusul pe un platou mare, iar pe margine se asaza carnea.
Se serveste pe salata verde pe care se pune putin dresing, apoi cuscus si carne.
