Varianta romaneasca:Se fierb cartofii in coaja, iar ouale tari. Se curata toate.
O cratita sau o tava se unge cu unt si se presara cu putin pesmet.
Se pun pe rand cartofii felii, se presara branza rasa, oua felii. Se repeta pana se termina. Deasupra sa fie cartofi peste care se pune putina branza.
Din ouale proaspete(batute bine) si din smantana se face un sos. Se adauga sare si piper. Se toarna sosul peste compozitie si se pune la cuptor pana se rumeneste deasupra.
Se serveste cu castraveti acri sau cu salata verde.
Varianta frantuzeasca:Curata cartofii, taie-i cubulete(ca la piure), spala-i bine, scurge apa, apoi tamponeaza-i cu o carpa sa nu mai aiba apa.
Caleste ceapa in ulei, adauga apoi cartofii.
Amesteca sa se aureasca pe toate partile cartofii. Adauga baconul bucatele si mai lasa putin. Curata coaja de la cascaval, taie-l in 2 sau 4). Pregateste o tava pe care o freci cu usturoi. Preincalzeste cuptorul la 200 C (termostat 6-7). Varsa in tava un rand de amestec de cartofi, pune peste acesta jumatate din cascaval, apoi al doilea rand de cartofi si termina cu restul de cascaval.
Lasa cam 20 min. Supravegheaza sa nu se arda.
Cascavalul il tai ca niste cercuri(felii), nu bucati, sa acopere bine cartofii ca o foaie.
Cand le-am spus francezilor cum facem noi cartofii, s-au prapadit de ras! Au spus ca exista tot felul de retete numite frantuzesti , de care francezii nu au habar.
