Curatam hamsiile. Apucam de cap si tragem usor,astfel ies intestinele indepartand capul,pestele ramane intreg si curatatul este foarte usor.

Il spalam intr-o sita in jet de apa rece si il lasam un pic la scurs. Dupa ce s-a scurs il stropim cu zeama de lamaie si il condimentam cu fischfond.

Daca nu avem aceasta baza de peste il putem face foarte usor din un praf de sare,piper alb si rozmarin pulbere .

Intr-un castron amestecam faina cu boiaua si dam pestele prin acest amestec.

Incingem o tigaie in care am pus ulei si prajim pestele.

Se poate servii alaturi cu mamaliguta si mujdei de usturoi . Foarte gustos si bun cu un pahar de bere.