Am folosit pere din soiul bosc. Din acelea cu coaja subtire, maro si mai tare ca la alte soiuri.
Am curatat perele de coaja lasandu-le coditele apoi le-am dat cu suc de lamaie sa nu oxideze. Intr-un vas mic si inalt am pus apa,zaharul sucul de lamaie si coaja data pe razatoare.
Am ras coaja subtire, doar cea galbena direct in oala.
Am pus la fiert apa si cand a inceput sa fiarba am pus perele cu codita in sus. Le-am fiert la foc mic pana cand o scobitoare a intrat usor in para.
Cam 10 minute. Le-am scos din apa si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar, astfel se scurg si de apa. Au un miros fantastic si rezista la fiert, adica nu se inmoaie.
Am inceput sa fac sosul de ciocolata. Intr-o oala mica cu fundul gros am pus ciocolata bucatele, smantana, zaharul si cacaua. Le-am pus pe foc doar cateva secune apoi am amestecat pana la topirea ciocolatei si omogenizarea sosului.
Puneti para pe o farfurie, turnati sos de ciocolata peste ea si serviti-o cu o cupa de inghetata.
Este bun si racoros!Pofta buna!
