1. Rosiile se spala, cele mici se taie in doua sau patru, celelalte se decojesc, se indeparteaza semintele si se taie in bucati mici. Usturoi se curata si se taie feliute.2. Intr-o tigaie se pun 3-4 linguri de ulei si se prajeste usturoiul la foc mic, pana cand sunt coloreaza putin (atentie sa nu se arda pentru ca devine amarui).3. Dupa ce s-a prajit usturoiul se adauga rosiile. Se condimenteaza cu sare, piper, putin oregano (uscat am avut io. desi oregano seamana cu busuiocul, am vrut sa diversific putin aromele) si busuiocul tocat marunt.4. Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand ocazional cu o lingura de lemn, timp de 15-20 minute sau pana ajunge la consistenta dorita.5. Intre timp pastele se fierb in apa cu sare.6. La servire se adauga cascaval ras si frunze proaspete de busuioc. Dupa gust se poate adauga si usturoi crud.