Prepararea tarhanei: 3 oua si 500 gr de faina cu putina sare se framanta pana devine un aluat vartos, apoi se da prin razatoare si se lasa la uscat pe un prosop.
Prepararea compozitiei pentru ardei: Se caleste intr-o oala o ceapa, apoi se adauga tarhana si se caleste cam 10 minute, apoi se ia de pe foc si se adauga carnea de porc sau pui taiata cubulete marunte si se adauga si un ou batut, apoi se amesteca toate si se adauga sare, piper si vegeta dupa gust. Cu aceasta compozitie se umple ardeii.
Prepararea sosului: Se caleste o ceapa cu putin ulei si se adauga sosul de tomate cu o lingura de faina, putina sare si piper. Dupa ce s-au umplut ardeii se aseaza intr-o oala, dar inainte se pun frunzele de telina maruntite, apoi se adauga sosul si se completeaza cu apa pana sunt acoperiti, ca sa poata sa fiarba bine. Se servesc cu sosul in care s-au fiert.
