Incepem cu pregatirea pestelui.
Inlaturam capul si coada.
Se taie pe burta si eliminam intestinele.
Se spala bine, apoi se taie in doua pe lungime, se scoate sira si toate oasele.
Se spala din nou si se usuca cu un prosop de bucatarie.
Intr-un castron amestecam sarea, piperul, boiaua, praful de usturoi, mararul tocat marunt si maghiranul.
Se amesteca bine.
Se presara fileurile de macrou pe ambele fete cu amestecul de condimente.
Incingem un wok si punem untul sa se topeasca.
Cand s-a topit complet untul, punem fileurile de macrou in wok si prajim cate 1 minut pe fiecare parte.
Daca se doreste un pic mai crocant, repetam prajirea pe ambele parti ( in functie de puterea focului).
Servim imediat cu garnitura preferata. Pofta buna!
