Intr-un castron amestecati faina cu drojdia. Adaugati sarea, apa si laptele(la temperatura camerei). Framantati aluatul aproximativ 5 minute, cu mana sau la robot.
Acoperiti castronul cu un servet umed si lasati sa creasca timp e o ora, pana cand aluatul isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 200 C. Intr-o caserola puneti la fiert apa, sarea si bicarbonatul de sodiu. Impartiti aluatul in 12 bucati. Eu am calculat cam 70 g/ bretzel. Pentru a forma un bretzel mai intai faceti un serpisor , mai gros la mijloc, apoi apucati capetele si impletiti covrigul.
Scufundati covrigii in apa fierbinte si lasati numai cateva secunde, pana se ridica ei la suprafata apei. Eu folosesc o paleta atunci cand ii scot din apa, astfel ii scurg bine.
Pe o tava cu hartie de copt, asezati covrigii. Dupa ce s-au zvantat putin, cu ajutorul unei pensule, badijonati cu un ou batut. Eu presar pe covrigi susan sau mac.
Dati la cuptor pt aproximativ 15 min, dar trebuie supravegheati.
Pofta buna !
