In 650 ml de apa calda dizolvam drojdia uscata impreuna cu o lingura de zahar tos. Amestecam bine.
Cernem faina impreuna cu sarea. Dupa ce am cernut-o, turnam apa cu drojdia in mijlocul ei si o luam la framantat. Dupa ce aluatul s-a omogenizat putin punem 4 linguri de ulei de masline si il framantam dinspre margini spre interior cam 15 minute. Am terminat de framantat? Foarte bine. Acum lasam coca la crescut intr-un mediu cald cam o ora. De preferat este sa o puneti intr-un bol si sa o acoperiti cu un prosop.
Intre timp, facem sosul. Tocam ceapa, usturoiul si le punem la calit intr-o lingura de ulei de masline impreuna cu fulgii de ardei iute. Dupa ce s-au rumenit, turnam bulionul de ardei si lasam la foc mediu inca 2-3 minute, apoi turnam si bulionul de rosii. Asezonam cu sare si piper (daca este nevoie), adaugam o lingurita de zahar si putin oregano si busuioc uscat. Lasam sa dea in clocot de 2-3 ori, apoi luam tigaia de pe foc.
A crescut coca? O intindem cu ajutorul unui facalet pana devine subtire-subtire. O punem in tava si taiem marginile astfel incat sa ne ramana un dreptunghi. Il taiem in fasii egale atat pe partea stanga, cat si pe partea dreapta. Ungem mijlocul cu sos si punem rand pe rand ingredientele. In cazul nostru, cascaval, masline si mezeluri. A, si inca un strat final de cascaval. Impletim pizza si o bagam la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute (in functie de cuptor).
E gata! Nu va mai ramane decat sa o taiati felii si sa o savurati pe indelete! i daca tot veni vorba de astasa va spun si eu: spor la savurat!
