Se toaca ceapa si se pune la calit, se adauga pasta de tomate si se lasa la racit.
Intr-un bol se pune carnea tocata, orezul,oul,ceapa calita si se condimenteaza cu sare si piper. Se formeaza apoi sarmalutele.
Din foile mari de varza se fac cuiburile astfel: se pun 4 sarmalute,o bucata de costita,una de sunca si o bucata de carnat, apoi se ruleaza bine.
Pe fundul oalei se asaza varza, apoi foi de dafin si cimbru.
Se asaza cuiburile de sarmalute si restul de afumatura.
Se fierb la foc mic 3 ore. Dupa 2 ore se adauga sucul de rosii si se mai fierb o ora de preferat la cuptor.
