Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Intr-o forma de copt rotunda (23 de cm) se pune hartie de copt. Untul si 250 gr de ciocolata se topesc pe foc mic si se lasa la racit. Puneti 2-3 linguri deoparte, le veti fofosi la ungerea marginii tortului.
Se bat bine cele 4 albusuri si se adauga treptat 100 gr de zahar. Intr-un vas separat se bat cele doua oua intregi si cele patru galbenusuri impreuna cu 75 gr de zahar si vanilia.
Se adauga usor ciocolata topita, apoi se adauga treptat si cele patru albusuri batute. Compozitia se toarna in vasul de copt tapetat cu hartie de copt si se da la cuptor 35 40 de minute sau pana cand blatul e crescut si crapat usor. Se lasa la racit in vas. Sa nu credeti ca nu v-a crescut blatul, centrul blatului se va scufunda pentru ca avem nevoie de un tort cu un crater in mijloc care sa aiba forma de cuib de oua si trebuie sa aiba o forma neregulata.
Cu ajutotul unei pensule ungeti marginea neregulata a tortului cu ciocolata topita.
Pentru crema: se topeste ciocolata, se adauga smantana si se amesteca pana se omogenizeaza totul, se adauga vanilia, se da la rece apoi se mixeaza.
Se umple craterul tortului, iar deasupra se presara oua sau bomboane de ciocolata.
Reteta preparata de Carmen http://privestesigateste.com/
