Spalati salata verde, dovleacul, ardeiul, mararul si quinoa; curatati salota si o spalati. Taiati dovlecelul cubulete, puneti sare peste el si il lasati 15 minute sa se inmoaie. Puneti, intre timp, quinoa la fiert, in apa cu un praf de sare pentru 10 minute.
Cubuletele de dovleac le scurgeti de apa si le puneti pe o tava, in cuptor, la gril, pentru 5 minute, pentru a deveni crocante in exterior.
Pana se fierbe quinoa si se face dovlecelul, taiati ardeiul si salota - julien (fideluta), tocati mararul si rupeti sau taiati marunt salata verde si samburii de nuca.
Cand quinoa s-a fiert, o stoarceti de apa, o asezati in bol alaturi de salata verde, ardeiul rosu, salota, dovlecelul scos din cuptor, mararul, samburii de nuci, uleiul de masline, otetul din orez si piperul. Amestecati, gustati, apoi, daca mai necesita, adaugati sare tinand cont de faptul ca ati pus sare in apa in care a fiert quinoa si pe cubuletele de dovleac.
