Se scoate aluatul de foietaj din congelator cu cca 2-3 ore inainte de preparare si se lasa la temperatura camerei.

Pentru pregatirea umpluturii:Se curata dovleacul, se inlatura semintele, iar miezul se taie in cubulete.

Se curata gutuia, se indeparteaza miezul cu semintele si se taie in cubulete. Atentie! Gutuia oxideaza foarte repede! De aceea trebuie sa lucrati repejor, eventual sa o stropiti cu putina zeama de lamaie. Pentru ca gutuia sa nu isi piarda culoarea prin oxidare (se inchide la culoare, se maroneste) eu am pus-o intr-un tifon pe care l-am legat ca un saculet si l-am scufundat pentru cca 2 minute in apa clocotita, apoi am pus bucatile de gutuie la scurs intr-o sita.

Dovleacul taiat se pune intr-o tigaie, se adauga 3 linguri de zahar, nuca taiata si se caramelizeaza la foc mic, amestecand sa nu se lipeasca.

Cand zaharul s-a topit, se adauga si bucatile scurse de gutuie, se amesteca si se mai lasa la foc mic, pana cand umplutura este frumos caramelizata.

Dupa circa 10 minute se ia amestecul de dovleac si gutuie caramelizate de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Intre timp se taie marunt fructele confiate si prunele uscate.

Peste amestecul de umplutura racit se adauga scortisoara si fructele confiate maruntite si se omogenizeaza. Se aprinde cuptorul la 175 grd.

C si se lasa la incins.

Dupa ce aluatul s-a decongelat, se intinde foaia de foietaj pe o planseta/blatul de lucru (eu m-am grabit si am lucrat repede direct pe folia cu care a fost impachetata) si se taie in patrate de marime atat cat sa imbrace o forma din tava de briose/ muffins, sau cea pe care o doriti.

Se aseaza bucatile taiate de aluat in tava de briose astfel incat acestea sa stea lipite de peretii tavii si se inteapa cu o furculita pentru a nu se umfla prea rau aluatul.

Se presara putin gris in fiecare forma si se pune umplutura in fiecare tarta.

Se amesteca nuca macinata cu o lingura de zahar si se presara deasupra fiecarei tarte.

Optional, se unge marginea fiecarei tarte cu galbenus de ou.

Tava cu tarte se introduce la copt in cuptorul incins pentru cca 20 minute (depinde de cuptor), sau pana cand marginile tartelor devin usor aurii.

Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca tartele pe un gratar.

Tartele acestea sunt delicioase atat calde cat si reci.

Se pot consuma asa cum sunt, sau le puteti servi cu un sos caramel (cum am facut eu), frisca sau orice altceva va surade. Evident, eu le-am inviorat putin culoarea si cu cateva frunze de decor si seminte de rodie...

Dar nu este obligatoriu...

Pofta buna!Mai multe detalii si fotografii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/