Mai intai de toate am framantat aluatul.
Intr-un castron incapator am cernut faina si am amestecat-o cu drojdia uscata. Separat, intr-un alt castron am amestecat branza cu restul ingredientelor.
Am facut o adancitura in faina din celalalt castron si am turnat in ea maglavaisul.
Am framantat pana cand am obtinut o coca densa si elastica. Am lasat-o sa dospeasca aproximativ 45 de minute in loc cald.
In timp ce aluatul a dospit m-am ocupat de umplutura.
Am separat ouale. Am pus albusurile deoparte.
Intr-un castron incapator am amestecat branza cu restul ingredientelor, obtinand o crema de branza fina si aromata.
Dupa ce aluatul a dospit batem si albusul spuma tare si il incorporam usor in crema de branza.
Am impartit aluatul dospit in 3 parti egale. O parte am intins-o si am asezat-o pe fundul tavii. Celelalte doua bucati de aluat le-am impletit si am realizat marginea pastii.
Am pus umplutura de branza in pasca, apoi am uns-o cu grija cu un ou batut. Am mai lasat-o sa dospeasca 15 minute timp in care am incins cuptorul.
Am copt-o 20 de minute la 170 de grade, apoi am crescut temperatura cuptorului la 180 de grade si am mai lasat-o aproximativ 10 minute.
Este o pasca umeda, cu miros si gust imbietor. Este apreciata de toata lumea pentru faptul ca nu este seaca/uscata.
Paste cu lumina si liniste in suflet!
