Ardeii spalati si scursi ii asezam in borcane curate. Ii punem intregi sau taiati .

Facem un amestec din apa, otet,sare si zahar si il punem la fiert. Cand fierbe otetul si s-a dizolvat sarea si zaharul, turnam peste ardei amestecul fierbinte si inchidem borcanele cu capace. Asezam peste borcane un prosop mai gros si lasam asa pana a doua zi cand le vom eticheta si le depozita in camara sau pivnita