Asezati pe foc cratita in care urmeaza sa preparati tortul, puneti 4 linguri de zahar in ea si incepeti sa caramelizati zaharul. Cand este gata caramelul il intindeti uniform pe peretii cratitei.
Spalati si curatati merele, le taiati in jumatati, le scoateti cotorul si le asezati in cratita cu caramel, cu scobitura in sus.
Setati cuptorul la 175 de grade Celsius, puneti cratita cu merele in cuptor pentru ca merele sa se inmoaie si incepeti sa preparati blatul.
Separati albusul de galbenus. Bateti galbenusul, in care ati pus un praf de sare, cu 4 linguri de zahar, pana devine o spuma, apoi adaugati praful de copt, apa si faina si amestecati toate ingredientele. Separat, bateti albusurile cu 4 linguri de zahar pana devin o spuma consistenta. Incorporati cu grija albusurile batute in compozitia cu galbenusuri.
Scoateti cratita cu merele din cuptor, puneti merisoarele in scobitura din mere, presarati scortisoara si adaugati compozitia anterior preparata. Puneti cratita la cuptor 30 de minute, la cele 175 de grade Celsius anterior setate.
Cind timpul de coacere a ajuns la limita celor 30 de minute, incercati cu o scobitoare blatul pentru a verifica daca este copt. Daca este gata, il lasati sa se raceasca putin, incercati sa desprindeti cu un cutit blatul de marginile cratitei, apoi luati o farfurie pe care o asezati cu fata pe cratita si rasturnati tortul pe farfurie. Acesta se va desprinde usor, cu tot cu caramel cu conditia sa nu se fi racit de tot cratita.
Puneti o oala cu apa pe foc, iar, cand apa clocoteste, asezati un vas in care puneti la topit ciocolata. Cand ciocolata este topita, adaugati piperul macinat. Puneti ciocolata peste tort si o intindeti uniform cu o spatula. Daca doriti ca ciocolata sa aiba o consistenta mai tare, adaugati in ciocolata pusa la topit 50 de grame de unt.
