Pentru ca suntem in postul Sfintei Maria, mancarurile din aceasta perioada vor fi de post asa ca si aceasta bunatate de ardei umpluti.
Spalam bine ardeii si cu un cutit subtire si ascutit indepartam codita. Ii spalam si inauntru ca sa eliminam toate semintele si ii punem la scurs.
Dupa ce curatam si spalam bine morcovii si ii dam pe razatoare. Tocam ceapa marunt si taiem ardeii cubulete.
Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul si il lisim sa se ancinga in pic pe foc, apoi adaugam ceapa si o calim putin. Dupa ce s-a inmuiat suficient adaugam morcovii si ardeiul. Le calim un pic si pe ele. Nu le prajim, le calim. Adaugam si orezul si dupa ce il amestecam cu legumele punem si o cana de apa calda si lasam sa fiarba la foc mic pana se umfla orezul. Daca este nevoie mai adaugam apa fiarta. Cand orezul s-a umflat destul adaugam si rosiile taiate cubulete. Amestecam bine si lasam cratita pe foc pana scade suficient incat sa putem umple ardeii fara probleme. La sfarsit punem si sarea si piperul.
Umplem ardeii, ii capacim cu felii de rosii sau cu cotoarele de ardei daca le-am spalat bine si le-am curatat de seminte. Asezam ardeii intr-o cratita incapatoare cu gura in sus. Ii acoperim cu apa si ii punem la fiert. Eu ii fierb pe ochiul de la aragaz pana incepe sa clocoteasca apa, apoi ii bag in cuptorul aragazului bine incins pentru o ora. Dupa o ora ii scot, pun cele doua linguri de bulion si ii mai tin la cuptor inca 1/2 ora.
Sunt foarte buni calzi.
Eu am ales sa ii fac asa, fara prajeli si sosuri cu faina pentru ca tin regim. Au si foarte putina sare din acelasi motiv dar cui ii place poate sa faca si un sos.
Pofta buna!
