Spalam dovleceii, ii curatam de coaja si le taiem cotorul (codita).
Taiem dovleceii pe lungime, in felii de 1/2 cm grosime si 6 cm lungime. Daca la mijloc au samburi prea mari, indepartam acea portiune, dar samburii mici pot sa ramana.
Presaram fiecare felie cu putina sare si le punem pe toate intr-un vas cu strecuratoare ca sa stea pana isi lasa apa (aproximativ 30 minute -1 ora). Pregatim 3 vase pentru pane si o farfurie intinsa. In prima farfurie punem faina alba, in a doua (de preferat un castron) batem ouale bine cu pudra de usturoi, piperul alb si eventual putin marar uscat, iar in a treia punem pesmetul. Trecem pe rand fiecare felie de dovlecel prin farina, apoi ou si la sfarsit pesmet si le asezam frumos pe farfuria curata, in ordine, chiar suprapuse.
Cand am terminat, punem uleiul la incins. Prajim feliile de dovlecel la foc mediu, asezate in cratita cu ulei atatea cate incap, fara sa se suprapuna, si le intoarcem pe ambele parti, pana se auresc si se inchid putin la culoare fara sa se arda, sa se innegreasca, apoi le scoatem cu o paleta intr-un vas cu strecurator pentru a se scrurge surplusul de ulei. Dupa fiecare transa, inainte sa o scoatem pe urmatoarea, mutam feliile intr-un vas termorezistent, de tip yena, astfel ca sa nu se terciuiasca in strecuratoare daca sunt prea multe, pana sunt fierbinti. Daca dorim, putem pune putin parmezan sau cascaval ras, sau mozarella rasa, pe fiecare felie, atunci cand o asezam in vasul final, si punem imediat capacul ca branza sa se topeasca la caldura degajata.
Se servesc calde, simple, sau putem adauga la servire, pe feliile de dovlecel, si putina smantana sau iaurt cremos.
Aceasta este reteta noastra de dovlecei pane si sper sa va iasa buni daca o incercati.
