Sos bolognese- Se curata legumele si se toaca marunt;- Se caleste usturoiul in ulei, apoi se adauga ceapa si restul legumelor si se amesteca;- Se adauga si carnea tocata si se caleste totul pana ce carnea capata putina culoare;- Se adauga pasta de tomate, apa si condimentele dupa gust;- Se gatesc la foc mediu aproximativ o ora, pana ce carnea este gatita corect si pana ce sosul ajunge la consistenta dorita; de preferat este sa folositi un sos gros;Foile de clatite- Se face o compozitie de clatite, rapida si usoara si obtineti niste foi de lasagna moi si gustoase;- Mixati ouale cu sarea si cu laptele, dupa care adaugati faina pana obtineti consistenta dorita. Eu am facut aceste foi putin mai groase decat prefer clatitele dulci;- Se gatesc precum clatitele, in tigaie;Sosul bechamel- Se topeste untul;- Se adauga faina si se amesteca energic pana se obtine o textura ca un aluat;- Se adauga lapte putin cate putin; se amesteca bine dupa fiecare transa, pana ce este incorporat complet;-Adaugati condimentele si fierbeti la foc mic amestecand continuu pana ce sosul capata o consistenta groasa;Asamblare- Se tapeteaza o tava cu unt;- Incepem sa facem straturile: Primul va fi unul subtire de sos, pentru a nu se lipi de tava;- Asezam apoi o foaie de clatite, apoi sos bolognese, apoi sos bechamel, urmat de mozzarella rasa;- Se urmeaza aceasta procedura pana se termina compozitia sau pana se construieste lasagna de inaltimea dorita. Eu am facut si extra 3 clatite bolognese impaturite;- Lasagna se finalizeaza cu strat de foaie, pe care punem mozzarella.- Se da la cuptorul preincazit la 170 de grade si se tine in cuptor aprox. 15 minute cat sa se topeasca mozzarella si sa se intrepatrunda aromele.- La servire eu am adaugat pesto;