Pentru crema de zmeura, am topit untul intr-o cratita, am adaugat zmeura, zahar si am amestecat bine, lasand la foc mic. Apoi am adaugat galbenusurile, am amestecat si am lasat la foc mic, amestecand frecvent si zdrobind zmeura.
Cand aproape este gata, am adaugat 2 linguri rase de amidon, si am inceput sa amestec energic, pentru ca deja se ingroasa crema. In bucatarie miroase a vara deja.
Pentru a obtine o crema fina, am strecurat zmeura si am lasat crema sa se raceasca, timp in care incep sa fac cheesecake-ul.
Pentru crusta, am zdrobit biscuitii, am adaugat zaharul si untul topit si am amestecat. Presez bine compozitia pe o tava cu diametrul de 20 de centimetri si dau la foc iute pentru 10 minute, maximum.
Pentru cheesecake am adaugat ingredientele intr-un bol, am mixat bine, adaugand faina la sfarsit, treptat. Am turnat compozitia in tava, iar apoi am pus fructele de padure congelate, date intai fuga prin faina, ca sa nu se lase repede la fund.
Am preincalzit cuptorul si am copt cheesecake-ul la foc mare in primele 10 minute, apoi am redus la minimum si l-am mai lasat la caldurica pentru inca aproxtimativ 40 de minute. Pentru a preveni craparea lui, dedesubt am adaugat o cratita cu apa, sa se creeze un mediu umed.
