Cu numele de Speculos, se gasesc in comert biscuiti foarte buni, mai ales pentru copii, cu scortisoara, iar crema Speculos este o crema tot din comert, facuta din acesti biscuiti, folosita in prepararea diferitelor dulciuri.
Intr-un bol, se amesteca branza cu un praf de sare, frisca batuta tare separat, apoi cu crema Speculos, iar dupa omogenizare, se lasa deoparte.
Se capitoneaza o tava de chec sau ca alta forma doreste fiecare, cu folie alimentara, se pun pe fundul formei piscoturi inmuiate in zeama de compot scursa, apoi jumatate de crema, pe toata suprafata, ananas taiat cuburi mici, se acopera cu alte piscoturi, apoi restul de crema, dupa ce se niveleaza, se acopera cu folia cazuta pe margini si se da la frigider, pana a doua zi.
A doua zi, se descopera de folie, se rastoarna pe un platou, se indeparteaza toata folia, se pudreaza cu scortisoara, se orneaza cu jumatati de ananas, apoi se taie si se serveste.
Un deliciu chiar daca nu este Tiramisu reteta originala!
