Fasolea se curata de impuritati, se pune peste noapte in apa rece pentru a se umfla, asta ca sa scada timpul de fierbere si sa scapati de schimbarea apei de trei ori ;).
In vasul minune, adica Kukta, sau mai bine zis vasul subpresiune, se pune fasolea, bucatelel de ciolan, legumele curatate si tocate marunt, se completeaza cu apa pana la semn, se asezoneaza cu mirodenii, apoi se inchide ermetic cu capacul si se pune la fiert, la foc mare, cca. 15 minute pana incepe sa fluiere oala minune lasandu-se la fiert cca. 1 ora. Apoi se ia vasul minune de pe foc, se raceste rapid sub jet de apa rece. Atentie, inainte de a deschide capacul, verificati sa numai iasa nici un pic de abur, ca sa puteti deschide capacul, fara evenimente. Sa revenim!Intre timp se pregatesc farfuriile comestibile:Maricica, masina de framantat si copt paine, a cam somat in ultimul timp, asa ca am pus-o la treaba. In recipientul masinii de paine se pune apa, faina cernuta, sarea, zaharul, uleiul si drojdia (Atentie! Pastrati aceasta ordine daca vreti sa creasca aluatul!!!)Se programeaza aparatul pentru framantat, dospit cca. 90 de minute.
Atentie ajutati aluatul cu putina apa, faina sau ulei ca sa nu se lipeasca de peretii vasului, in primele 30 de minute, apoi lasati masina in pace, numai deschide-ti capacul, isi face treaba singura.
Vasele de yena, in cazul meu, se intorc cu fundul in sus, se ung cu ulei.
Dupa ce a dospit aluatul, se scoate din cuva si imbraca vasele unse cu ulei, dandu-le forma de farfurie sau castron.
Apoi se dau la copt in cuptorul preincalzit cca. 25 de minute, la 180 grade C.
Dupa ce s-au rumenit, se scot si se dezlipesc imediat de pe vas. Farfuriile comestibile, se servesc impreuna cu fasole cu ciolan si de ce nu, varza cu ciolan
