Cartofii se spala, se sterg si, daca sunt mai maricei, se taie in sferturi. Se prajesc la foc iute pana devin aurii. Se scot la scurs pe servete de bucatarie.
Se curata macroul de eventualele oase.
Se pun intr-un castron cartofii, pestele, rosioarele taiate si ele in sferturi, maslinele, ceapa taiata julienne, un strop de ulei, sare (daca mai este nevoie, avand in vedere ca uneori pestele afumat este si foarte sarat), piper, otet dupa gust si se amesteca bine.
La servire se adauga patrunjel proaspat tocat.
Pofta buna!
