Feliile de peste se pun in apa cu sare si zeama de lamaie pentru 10-15 minute. Dupa aceea se scurg bine si se pun in robotul de bucatarie alaturi de ceapa, usturoi, mirodenii si pesmet. Totul se toaca marunt pana obtinem o pasta. Se adauga uleiul, sare si piper si se amesteca putin pentru omogenizare.
Compozitia obtinuta se pune la rece pentru aproximativ 1 ora.
Dupa aceea, cu mainile putin umede, modelam mititeii care se pot coace la gratar sau intr-o tigaie antiaderenta. Daca se foloseste tigaia antiaderenta, aceasta trebuie incalzita bine si unsa cu ulei, dupa care se prajesc micii usor, cat sa se rumeneasca, dar sa nu se usuce.
Se servesc cu sos de usturoi si suc de rosii, alaturi de o garnitura de cartofi nature sau cartofi prajiti ( cum am facut eu) sau pot fi serviti alaturi de o salata verde sau o garnitura de piure de cartofi sau un pilaf de orez.
Pofta buna!
