Este un desert specific Frantei,pe care mi l-am insusit de pe Coasta de Azur.1.
Se pune laptele la fiert.
Dupa ce da 2 clocote,se trage deoparte, se adauga pudra de migdale,se amesteca si se lasa sa se infuzeze pana se raceste complet,apoi se strecoara.2.
Intr-un bol, se amesteca esenta de migdale cu mierea.
Se adauga laptele,amestecand bine,apoi gelatina pudra.
Se pune bolul pe foc si se lasa sa clocotesca 2 minute,apoi preparatul se varsa in 6 cupe.
Se lasa sa se raceasca,apoi se tine la rece, in frigider, 2 ore.3.
In momentul servirii,cupele se cufunda in apa fierbinte,apoi flan-urile se rastoarna pe 6 farfurioare si se servesc ornate cu flori de levantica.
