Va mai amintiti de prajiturile cu foi coapte pe dosul tavii?Blatul1Se framanta toate ingredientele, se imparte compozitia in doua, se intind 2 foi si se coc pe rand pe dosul tavii.
Tava trebuie sa fie unsa si infainata. Blatul este copt cand se rumeneste usor.
Blatul 24 albusuri batute spuma peste care se adauga 5 linguri de apa treptat, 8 linguri de zahar si 8 linguri de faina.arome.
Se coace in aceeasi tava pe dosul careia s-au copt foile. Se unge tava, se tapeteaza cu hartie de copt, se toarna blatul in tava si se da la cuptor. Este copt cand nu se mai ia pe scobitoare.
Crema:Se fierb la bain-marie laptele cu zaharul si faina. Cand s-a ingrosat crema (trebuie sa ramana o dunga cand dai cu lingura prin ea), se adauga zeama de la o lamaie, untul, zaharul vanilat.
In crema se pot pune si nuci pisate.
Se pune o foaie cu cacao, se unge cu crema, apoi blatul 2,se unge cu crema si la final cealalta foaie cu cacao.
Se pudreaza sau se orneaza cu orice glazura vrei.
Se lasa 24 ore la frigider si apoi se taie.
Este putin mai migaloasa, dar va spun eu ca merita.
