Pentru aluat, incalzeste cuptorul la 135 C.
Unge cu unt si tapeaza cu faina o tava rotunda de 23 cm.
Cu mixerul, bate untul cu zaharul si vanilia.
Adauga ouale si galbenusurile si amesteca bine.
Cerne faina cu sarea.
Intr-un vas separat, amesteca smantana cu bicarbonatul.
Adauga amestecul de faina si smantana, alternativ in amestecul cu oua, incepand si terminand cu faina.
Pune compozitia obtinuta in tava si coace-o timp de 20 minute la 140 C, apoi mareste temperatura cuptorului la 180 C si mai coace-o pentru inca 20 minute, pana cand, la introducerea unei scobitori in centru, va iesi curata.
Pentru caramel, pune zaharul, siropul de zahar si apa intr-o cratita si lasa-le sa fiarba fara sa le amesteci, periind din cand in cand peretii cratitei cu o perie uda.
Lasa-le pe foc aprox.20 minute, pana ce zaharul capata o culoare ca a caramelului.
Ia cratita de pe foc si aduga frisca lichida, avand grija la aburi.
Lasa caramelul sa se raceasca, apoi pastreaza-l la frigider pana este gata de folosit.
Daca doresti un caramel mai gors, atunci fa astfel : Pune caramelul preparat la fiert intr-o cratita.
Intr-un pahar amesteca 3-4 linguri amidon alimentar/faina cu putina apa rece, apoi adauga acest amestec in caramel.
Lasa caramelul pe foc pana se va ingrosa, amestecand continuu.
Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l folosi.
Pentru ornarea tortului cu nuca de cocos, pune nuca de cocos intr-o tava tapetata cu foaie de copt si da-o la cuptorul incins la 180 C pana ce a devenit usor maronie, aprox. 15 minute.
Pentru asamblarea tortului, taie blatul de aluat in forma de inima, apoi taie-l in jumatate, orizontal.
Unge o jumatate cu o parte din caramel (daca caramelul este prea tare pentru uns, incalzeste-l la cuptorul cu microunde), presara deasupra putina nuca de cocos, iar deasupra aseaza cealalata jumatate de blat.
Toarna caramelul peste intreg tortul, intinzandu-l cu un cutit, astfel incat tortul sa fie acoperit de tot.
Pune nuca de cocos de-a lungul marginilor tortului, apoi pastreaza tortul la frigider pana este gata de servit.
Se poate sevi alaturi de ingheatata de cocos si fistic.
Sirop de zaharCantitate : aprox.2 cestiIngrediente380 gr zahar 180 ml apa lingurita zeama de lamaie lamaie/otet lingurita amidon de porumbputina sarePrepararePune toate ingredientele intr-o tigaie mare.
Amesteca si lasa-le sa fiarba. Redu caldura focului, pentru ca amestecul sa fiarba usor si acopera-l timp de 3 minute.
Ia capacul jos si gateste pana ce amestecul ajunge moale.
Amesteca din cand in cand.
