Am tot cautat retete si am gasit una care sa fie pe placul meu .
Ne ocupam de foi:Pentru a obtine textura fina ca a celor din comert avem nevoie de un mixer purtnic (masina de paine sau robot) mixam ingredientele pana obtinem o coca ferma apoi o lasam sa se odihneasca la frigider cel putin 1 ora.
Intindem foi foarte subtiri ca de taitel le taiem dreptunghiular sau orice alta forma dorim .
Intr-o oala destul de mare clocotim 3 litri de apa cu 1 lingurita de sare si fierbem foile pe rand cca 2 minute (la mine au incaput 2,nu trebuie sa le suprapunem pentru ca se lipesc)Le scoatem cu ajutorul unei spatule de lem sau de plastic si le intindem pe un prosop de bucatarie.
Sos bolognese: Intr-o cratita destul de inaltuta incingem uleiul,apoi adaugam carnea si o aurim,apoi adaugam ceapa tocata o lasam 2 minute, adaugam vinul,il lasamsa scada si asezonam cu sare si piper dupa care adaugam rosiile mixate,pasta de rosii si o cescuta de apa,amestecam bine punem capacul si lasam la foc potrivit 30 de minute.
Sosul de ricotta:Pasam bine urda si o desfacem cu lapte turnand putin cate putin,punem dupa gust sare si piper.
Asamblam :Intr-o tava punem un strat generos de sos bolognese,asezam o foaie,o ungem cu sos de ricotta apoi sos bolognese,continum pana se face tava 3 sferturi,ultimul strat fiind numai sos bolognese presarat cu parmezan.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si coacem cca 30 de minute,dupa cele 30 de minute luam folia si o mai lasam 5 minute.
O servim calda !
