Sp tzle in Germania se mananca si ca K sesp tzle (cu branza rasa-,de exemplu cascaval ras;o branza tare si condimentata)otasa in tigaie,in margarina usor prajite si cu ceapa prajita anticipat. Iar sp tzlele simple ca si aceasta reteta se potrivesc la carne de porc,caprioara dar nu la carne de pui.
Se amesteca ingredientele intr-un castron (cu mana sau cu mixer-ul) pana se formeaza un aluat moale. Se umple o oala mare de trei sferturi cu apa si se adauga sare, 2-3 linguri si se lasa sa fiarba.
Se pragateste un castron mare si o strecuratoare.
Cand fierbe apa se pune Sp tzlebrett deasupra oalei(eu am gasit in Romania si am cumparat la Ambient sibiu) si se umple cu aluat si se da pa razatoarea de sp tzle cu miscari rapide,aluatul se desparte in bucati mici in oala. Se lasa 2-3 minute sa fiarba, pana se ridica la suprafata apei si se iau afara cu o strecuratoare,se pun in castron si se lasa sub jet de apa rece ca sa nu se lipeasca.
Cu restul de aluat se repeta ac easi procedura pana se termina tot aluatul.
Fiecare portie de sp tzle racita se adauga in castronul mare.
Cand sunt gata se pun2-3 linguri de ulei ca sa se desprinda mai bine.
Facem portie mai mare si congelam si pentru alte mese. Daca se mananca imediat se prajesc usor in putina margarina(sau unt) in tigaie si se mai pune sare daca este cazul si piper.
