... este una din prajiturile mele favorite si ii multumesc Mihai pt share... sarut-mana! eu am modificat cantitatile si am adaugat ceva...am facut in tava mare de la cuptor...sursa: http://www.retete/retete/1974/stangluri-cu-ciocolata.html Preparare crema Incepem cu crema pentru ca necesita mai mult timp pentru racire. Galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul pana cand se topeste zaharul iar apoi se amesteca cu cacaoa. Acest amestec se pune la bain-marine pana cand se ingroasa bine, dar sa amesteci din cand in cand pentru a nu se prinde de oala. Dupa ce s-a ingrosat, vom da acest amestec la rece. Intre timp frecam untul spuma cu zaharul pudra, ciocolata data pe razatoare si zaharul vanilat. Peste unt vom turna crema racita, lingura cu lingura, si incorporam bine. Cu aceasta crema vom face prajitura. Preparare blaturi: Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Dupa aceea adaugam zaharul si batem foarte bine albusurile, ca pt bezea. Adaugam nuca, macinata pe masina speciala pentru nuca, amestecand de jos in sus pentru a nu se lasa albusurile. Cuptorul se preincalzeste la foc mic. Pe o tava se pune hartie de copt si punem jumatate din compozitie, vom coace doua blaturi. Tava se da la cuptor si se lasa la foc mic pana incepe a se rumeni usor pe margini, se face testul cu scobitoarea inainte de a scoate blauturile.
Asamblare prajitura:Blat- 3/4 din crema- blat- restul de crema- decor Se da la rece si apoi se taie in formele dorite.
Pofta buna!sa nu dati nuca prin masina de tocat carne pentru ca nucile vor iesi foarte uleioase...
